שף אושר אידלמן

דרוש זמן על מנת להגיע לרמת בישול מקצועית גבוהה, ודרושות השקעה והקרבה ברמה האישית. אל תחפשו קיצורי דרך, עבודות עם "תנאים טובים" או תפריטים קלים. אלא צאו לאכול במספר מסעדות מומלצות, זהו את סוג האוכל שהרשים אתכם ונסו להתקבל למטבח הזה. בשלו באדיקות וקפדנות את המנות של השף שלכם במסעדה - לאחר שתעשו זאת במשך תקופה לא קצרה תקבלו הזדמנות להביע את עצמכם ותפתחו מנות משלכם.

ממה אתה הכי נהנה בעבודתך?

מהמפגש היומיומי עם אנשים בעלי תשוקה לחומרי גלם ובישול. יש קסם בלתי מוסבר וסיפוק אדיר בלגרום לסועדים רגעים קטנים של אושר קולינרי.

ממה אתה שואב השראה?

השראה נמצאת בכל פינה: זה יכול להיות סבתא או קרובת משפחה, מישהו שמספר לי על צורך בפתרון לבעיה בתזונה שלו, סרטון ביוטיוב, תמונה באינסטגרם, סיפור של חבר שאכל במסעדה בחו"ל, טיול בטבע, קניות בשוק או סתם דפדוף בספרי בישול ישנים.