שף קונדיטורית מיכל אטלס בר

לדבוק במטרה, להתמקצע עוד ועוד כי תמיד אפשר טוב יותר, לשים לב לפרטים הקטנים אפילו כשעושים את אותה המסה בפעם ה-100. תמיד ללמוד דברים חדשים, לשמור על אחידות בעבודה, להפרות אחד את השני, לנסות וליצור, לקרוא ולחקור גם בזמנכם הפנוי.
כל זה כדי שהסיפוק, ההנאה מהעשייה והגאווה מהתוצאות ימשיכו למלא אתכם בכוחות חדשים ויתנו לכם אנרגיות להמשיך הלאה, בדיוק כמו שהם נתנו לי.

ממה את הכי נהנית בעבודתך?

קודם כל מהאהבה הבסיסית לעשייה. תנו לי לבוא בכל בוקר ולהעמיד 5 ק"ג פטיסייר, לטמפרר שוקולד, לעשות פלזיר או גנאש, לצפות טראפלס ולארוז עוגיות. זה הדרייב, זו המוטיבציה.
וזה מה שאני מאחלת לכל מי שנכנס למקצוע – שהשגרה לא תעייף אתכם, שחדוות היצירה תמשיך למלא אתכם בלב, לרגש, להעצים, שתוכלו להיות גאים בתוצאות ובדברים המדהימים שאתם מוציאים תחת הידיים שלכם, ולדעת שבעשייה שלכם אתם נותנים אושר לאנשים.

ממה את שואבת השראה?

9 שנים של עשייה שוטפת לצידה וברוחה של רביבה אפל ז"ל לימדו אותי רבות ובנו אותי כקונדיטורית.
רביבה היתה לי מנטורית, מודל לדוגמה והערצה ומקור להשראה וללמידה.