קורס עיצוב עוגות

סשה יוצרת ומפתחת מתכונים וקורסים מקצועיים בתחום הקונדיטוריה, בעלת בית הספר הדיגיטלי Pastry Lab, ובעלת ניסיון של שנים בהכנת עוגות שכבות ועוגות ראווה בעיצובים מודרניים, שילובי טעמים מדויקים וטכניקות מתקדמות. סשה מביאה איתה ידע מעמיק לצד גישה פרקטית, מדויקת ואפקטיבית - גישה המאפשרת לכל תלמיד להבין לא רק איך להכין עוגה, אלא גם למה כל שלב קורה ומה עומד מאחוריו. בוגרת בתי ספר מובילים ברוסיה ולימודי קונדיטוריה בבית ספר בישולים.

קורס מקצועי, משולב הדגמה ותרגול, המעניק הבנה מעמיקה של עולם עוגות השכבות - מהמבנה ועד עיטוף וקישוט.
הקורס כולל עקרונות בסיסיים ומתקדמים של בניית עוגות שכבות:
התאמה נכונה של מרקמים ושכבות, איזון טעמים מקצועי, תכנון נכון של בניית עוגה, זיהוי נקודות חלשות ומניעת טעויות, שיטות עבודה שחוסכות זמן ומייצרות תוצאה מדויקת בטעם ובמראה

במהלך הקורס נלמד להכין 2 עוגות שכבות שונות, כולל:
הכנת בסיס לעוגות, מליות פרי שונות, קרמים מגוונים המתאימים להרכבת שכבות, עיטוף העוגה בגנאש והדגמת טכניקות שונות בעבודה איתו. הקורס מעניק כלים מקצועיים, ידע טכני ברור והבנה עמוקה של מה הופך עוגת שכבות למרשימה, יציבה וטעימה.

כל תלמיד יוצא מהקורס עם עוגה מעוצבת.