מקצוע בצמיחה. "תקופת רנסנס" עוברת על תחומי האפייה והפטיסרי הישראליים. קונדיטוריות בוטיק, בתי קפה ומאפיות לחם איכותיות נפתחות חדשות לבקרים באיכות גבוה ובסגנון שמקרב אותנו לניחוחות ולטעמים האירופאים. אתם שהאהבה למתוק וליפה בוערת בעצמותיכם תלמדו ב"בישולים" את הטכניקות, שיטות העבודה ואת מתכוני הדגל של הפטיסרי העולמי בקורס שמשלב קלאסיקה, אומנות ומסורת לצד חידושים ושיטות עבודה מודרניות.

למי מיועדים הלימודים. הלימודים מיועדים לאנשים המעוניינים להשתלב בעבודה או לפתוח ולייעל עסק עצמאי בתחום הפטיסרי. במסגרת הקורס תרכשו את רזי המקצוע היפה הזה מן הבסיס, בין אם אתם חסרי ניסיון מקצועי קודם או קונדיטורים מתחילים המחפשים למסד את ידיעותיכם.

לומדים עם הטובים ביותר. "בישולים" הינו אוטוריטה מקצועית ללימודי קונדיטוריה עם ניסיון רב שנים בהכשרה איכותית של קונדיטורים ואופים. השעורים מועברים על ידי טובי הקונדיטורים והאופים בארץ. צוות המרצים והשפים של המגמה בראשותו של השף קונדיטור עמר זרניצקי דרומי, מעביר לסטודנטים את הידע הרב שצבר בקונדיטוריות המובילות בעולם.

לימודים מעשיים. תוכנית הלימוד האינטנסיבית של בית הספר מרכזת את כל הידע הדרוש כדי לפתח קריירה מצליחה בתחום הקונדיטוריה, במסלול לימוד מעשי hands-on בן שישה חודשים בלבד. הלימודים מתבצעים באופן פרטני בכיתות מועטות משתתפים ומאפשרים הטמעה איכותית והבנה מקיפה של החומר הנלמד.

תוכנית לימודים פרטנית. בישולים הינו בית הספר לקונדיטוריה היחידי בארץ המפעיל שיטת לימוד פרטנית במסגרתה תתנסו בהכנת כל השלבים של המתכונים בעצמכם,. תוכנית הלימודים הפרטנית מאפשרת לכל סטודנט להתנסות וללמוד בקצב שלו תוך שהוא מקבל משוב איכותי, אישי ומקצועי בזמן אמת.

מיומנות והיכרות עם מגוון חומרי גלם. כדי לענות על דרישות ענף הקונדיטוריה המתפתח, תוכנית הלימודים כשרה וחלבית. בבית הספר תלמדו את המקצוע כהווייתו על שלל הטעמים והמרקמים שמאפיינים את הפטיסרי המערבי. תעבדו עם מבחר חומרי גלם איכותיים, ממש כפי שתפגשו בקונדיטוריות בהם תעבדו.

שותפות מקצועית עם חברת השוקולד הצרפתית ולרונה. במסגרת החתירה של בית הספר למצוינות וליישום סטנדרטים בין לאומיים גבוהים, חבר בית הספר לחברת השוקולד היוקרתית ולרונה. מעבר לגישה למוצרים באיכות שאין שני לה, נחשפים הסטודנטים לידע הטכני שמציעה החברה ולהדגמות של שפים בקנה מידה עולמי המגיעים לבית הספר מטעמה.