Array ( )

קורס פיציולו Alessandro Lo Stocco

תאריכי הקורס: 9-12/3/2014‏
תאריכי הקורס: 9-12/3/2014‏
קהל יעד: שפים, טבחים, קונדיטורים ולמעוניינים להתמקצע בתחום האפייה וייצור פיצה.‏
קהל יעד:
שפים, טבחים, קונדיטורים ולמעוניינים
להתמקצע בתחום האפייה וייצור פיצה.‏
מחזור: בוקר
מחזור: בוקר
הפיציולו האיטלקי אלסנדרו לו סטוקו, הפיציולו הבכיר של ספדוני, אשר נחשב לווירטואוז בתחומו, מתמחה בהעברת השתלמויות מקצועיות בתחום אפייה וייצור פיצות ברחבי העולם.

במסגרת סדרת ההשתלמויות הממוקדות בשיתוף שפים מובילים מן העולם, אירח בישולים את הפיציולו האיטלקי אלסנדרו לו סטוקו לשני מחזורים של קורס פיצה מקצועי ומקיף

בנושא פיצות איטלקיות- הראשון מסוגו בישראל.

לו סטוקו, הפיציולו הבכיר של ספדוני, אשר נחשב לווירטואוז בתחומו, מתמחה בהעברת השתלמויות מקצועיות בתחום אפייה וייצור פיצות ברחבי העולם.

הקורס בן היומיים הועבר במתכונת של כיתת אומן מעשית "Hands On", המבוססת על ניסיוננו הרב בתחום ההשתלמויות המקצועיות המתקדמות לשפים וקונדיטורים.

מתכונת זו משלבת באופן אופטימאלי בין הדגמות מלאות של מתכונים לבין עבודה אישית תחת פיקוחו של השף.

תכני הקורס כללו הכנת פיצה על פי שתי השיטות המרכזיות באיטליה, נפוליטנית ורומאית(אלטליו),

הטכנולוגיה והידע התיאורטי הרלוונטי ליצור שני בצקים אלה, תוספות ורטבים קלאסיים. בין היתר נכללו בקורס, לצד התוספות והרטבים הקלאסיים, גם 'פיצות גורמה',
הצעקה האחרונה באיטליה.

אנו ממליצים למעוניינים להשתתף בקורס, ליצור קשר עם מזכירות בית הספר ולהתעדכן במועד החדש של הקורס.

ההשתלמות מיועדת לשפים, טבחים, קונדיטורים ולאלו המעוניינים להתמקצע בתחום אפיית וייצור פיצה על פי מיטב המסורת והידע האיטלקי.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום
נגישות