Array ( )

גלסייר David Wesmael

תאריכי הקורס: 15-19/06/2014‏
תאריכי הקורס: 15-19/06/2014‏
קהל יעד: קונדיטורים, שוקולטיירים ובוגרי בתי ספר לקונדיטוריה.
קהל יעד: קונדיטורים, שוקולטיירים
ובוגרי לימודי קונדיטוריה.
מחזור: בוקר
מחזור: בוקר

מטרת הקורס היתה להקנות שליטה ביצור קו שלם של גלידות וסורבטים בטעמים קלאסיים ובטעמים ייחודיים ולא שגרתיים ולשלוט במרקמים חדשים כדי ליצור עוגות וקינוחי גלידה

וגביעים מורכבים.

ההשתלמות מיועדת לשפים, טבחים, קונדיטורים ולאלו המעוניינים להתמקצע בתחום ייצור והכנת גלידה בסטנדרטים המקצועיים המובילים בעולם.

הקורס חשף טכנולוגיה וכלים לפיתוח ואיזון מתכוני גלידה וסורבטים, היכרות טכנית עם חומרי הגלם המרכזיים בתחום הגלידה והסורבטים

וייצור קו רחב של גלידות וסורבטים הכולל קלאסיקות, גלידות וסורבטים על בסיס פירות טריים והרכבים יוצאי דופן.

בין המוצרים שהוכנו בקורס: עוגות גלידה מורכבות וכוסות אישיות קפואות, ארטיקים ארטיזנלים, כריכים ומקרונים קפואים.

מעוניינים לשמוע עוד? השאירו פרטים ויועצי הלימודים שלנו ישובו אליכם.

שליחה
השאירו
פרטים
שליחה
חייגו
אלינו
התקשרו 03-6819141
מיקום